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嬰兒米粉生產(chǎn)線的出現(xiàn)有效緩解了企業(yè)生產(chǎn)壓力

更新時(shí)間:2016-09-26   點(diǎn)擊次數(shù):1194次
米粉作為中國特色小吃流行了上千年,尤其是桂林米粉令人嘖嘖稱道。如今,米粉大都用嬰兒米粉生產(chǎn)線制作、干粉泡發(fā),傳統(tǒng)的工藝少之又少。隨著食品工業(yè)的發(fā)展,嬰兒米粉生產(chǎn)線機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化已是大勢所趨。也許有人會(huì)遺憾機(jī)器制作不出傳統(tǒng)手工的味道,但筆者相信通過對(duì)米粉機(jī)的不斷改良和技術(shù)突破,定能生產(chǎn)出美味的米粉。
米粉是以大米為原料,經(jīng)浸泡、蒸煮和壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品。米粉因質(zhì)地柔韌,富有彈性,水煮不糊湯,干炒不易斷,配以各種菜碼或湯料進(jìn)行湯煮或干炒,爽滑入味,深受廣大消費(fèi)者的喜愛。它們的生產(chǎn)主要經(jīng)過大米、淘洗、浸泡、磨漿、蒸粉、壓片、復(fù)蒸、冷卻、干燥、包裝、成品等步驟。
進(jìn)入21世紀(jì),我國經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展,人們對(duì)美食的需求不斷增長,傳統(tǒng)米粉生產(chǎn)效率不高、標(biāo)準(zhǔn)化低,很難滿足巨大的市場需求和食品安全的要求。因此,嬰兒米粉生產(chǎn)線米粉生產(chǎn)逐漸由手工過渡到機(jī)械化,且標(biāo)準(zhǔn)化、自動(dòng)化程度明顯提高。現(xiàn)在,我們市場上看到的米粉基本已經(jīng)擺脫了傳統(tǒng)的手工生產(chǎn),采用米粉機(jī)這個(gè)機(jī)器。
據(jù)了解,傳統(tǒng)米粉加工時(shí),大米需要經(jīng)過粉碎、蒸炊、成型三次程序,容易造成二次污染,生產(chǎn)出來的米粉易發(fā)黑,而且需要耗費(fèi)大量的人力,成本難以降低。而米粉機(jī)具有操作簡單、方便、衛(wèi)生等特點(diǎn),不僅成本低、收益高,加工出的米粉,晶瑩、細(xì)膩、口感好。
此外,米粉生產(chǎn)采用大型擠絲設(shè)備之后,可以節(jié)能和節(jié)省操作人員;采用低溫老化之后,可以縮短老化時(shí)間,便于實(shí)現(xiàn)連續(xù)生產(chǎn);用冷凍老化技術(shù)能很好解決粉絲的分離問題。這些都有利于擴(kuò)大生產(chǎn)和提益,也減少了人為因素對(duì)質(zhì)量的影響,能保持較穩(wěn)定的產(chǎn)品品質(zhì)。
嬰兒米粉生產(chǎn)線的出現(xiàn)有效緩解了企業(yè)生產(chǎn)壓力,對(duì)其擴(kuò)大產(chǎn)能、降低勞動(dòng)成本具有很大幫助。然而,時(shí)代在變化,消費(fèi)者市場需求也是日新月異,食品加工機(jī)械跟不上發(fā)展步伐,必然影響整個(gè)食品工業(yè)的進(jìn)步。
如今,國內(nèi)米粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景隨著我國人民生活水平的不斷提高,小包裝的即食米粉正在逐年增長。即食米粉生產(chǎn)工藝較為復(fù)雜,自動(dòng)化程度不高。一方面,自動(dòng)定量和自動(dòng)入盒的問題在過去十多年經(jīng)過國內(nèi)外不少企業(yè)研究部門的反復(fù)努力,仍未取得實(shí)用性的成功。另一方面,即食米粉方便、省事而大獲市場青睞,銷量每年都以兩位數(shù)字增長。由此可見,即食米粉在我國具有很大的市場潛力,但技術(shù)、設(shè)備的落后嚴(yán)重制約了其發(fā)展速度。
米粉文化的傳播和市場的擴(kuò)大很大程度上取決于米粉機(jī)的不斷推陳出新??梢哉f,米粉機(jī)的發(fā)展直接關(guān)系到整個(gè)米粉市場的未來,所以,作為米粉機(jī)生產(chǎn)廠家,你們責(zé)任重大。 
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