植物組織蛋白素肉加工生產(chǎn)線

更新時間：2024-07-22

簡要描述：

植物組織蛋白素肉加工生產(chǎn)線技術(shù)，結(jié)合公司多年來膨化技術(shù)研究的經(jīng)驗，為適應(yīng)食品及相關(guān)行業(yè)的需求而設(shè)計制造的新型膨化食品設(shè)備。系列雙螺桿機(jī)由供料系統(tǒng)，擠壓系統(tǒng)，旋切系統(tǒng)，加熱系統(tǒng)，傳動系統(tǒng)，控制系統(tǒng)組成。

　　植物組織蛋白素肉加工生產(chǎn)線介紹

　　植物組織蛋白食品生產(chǎn)線是我公司根據(jù)國內(nèi)外市場的需求，根據(jù)多年的擠壓膨化技術(shù)，向市場推出的一種生產(chǎn)高蛋白、高纖維的膨化設(shè)備。物料給螺桿的推進(jìn)，在機(jī)筒內(nèi)高溫、高壓、高捏合使其蛋白組織化，生產(chǎn)出的產(chǎn)品肉質(zhì)感強(qiáng)，纖維狀態(tài)好韌性高，深受生產(chǎn)廠家青睞。這種擠出機(jī)加工低溫豆制品和花生制品有肉的味道，產(chǎn)品能添加到火腿，香腸，罐頭食品以及多種即食食品來增加食品的咀嚼感。

植物組織蛋白素肉加工生產(chǎn)線拌粉機(jī) → 雙螺桿主機(jī) →高提升機(jī)→ 五層烤箱

　　不同蛋白酶種類對生物解離大豆蛋白提取率的影響　由圖6-2可知，利用堿性蛋白酶進(jìn)行生物解離提取，游離油提取率、蛋白質(zhì)提取率均高于其他4種酶的水解效果。以下實驗利用生物解離提取大豆油脂和蛋白質(zhì)工藝中均選用2.4L堿性蛋白酶。酶解工藝參數(shù)為：加酶量1.85%、酶解溫度50℃、酶解時間3.6h、料水比1:6、酶解pH值9.26(隋曉楠等，2012)。

技術(shù)參數(shù)

型號	MT65-Ⅰ 雙螺桿生產(chǎn)線	MT85-Ⅱ 雙螺桿生產(chǎn)線
裝機(jī)容量	85kw	120kw
實耗功率	65kw	80kw
生產(chǎn)能力	150-200kg/h	300-400kg/h
外形尺寸	15×1.2×1.8m	18×1.2×1.8m